Restaurantes

Do norte ao sul algarvio, com paragens no Guincho e no Funchal, estes são os melhores restaurantes portugueses com vista para o mar. A seleção é feita a partir dos 32 restaurantes distinguidos com Garfos de Platina, Ouro e Prata no Guia Boa Cama Boa Mesa 2023, editado em março.

Na costa do Guincho, onde aprendeu a pescar polvos e apanhar percebes, José Avillez estende o seu legado com este novo Maré, de frente para o mar. O peixe e marisco nacional protagonizam a carta que quer ser diferenciadora na zona.

Com uma gastronomia rica e recheada de produtos DOP e IGP, o Alto Alentejo é um destino gastronómico de excelência. Do Borrego do Nordeste Alentejano aos derivados do porco de raça alentejana, passando pelos vinhos, azeites, queijos e cogumelos da serra de São Mamede, e terminando na tentadora doçaria conventual, esta é uma região que merece ser descoberta sem pressas. C

Por sorte, em 1997, os fundos da União Europeia não financiavam a instalação de bares. Se não fosse assim, hoje não existiria o restaurante Velho Minho, em Póvoa de Lanhoso. Apesar de ter começado sem experiência anterior no ramo, Hugo Macedo rodeou-se de bons profissionais e criou uma das casas de referência em termos de gastronomia tradicional na região.

Numa curva imperturbável do curso ribeirinho surge a Casa do Rio, com a cidade em fundo e uma carta de pratos tradicionais apresentados com modernidade, a sala convidativa e elegante, é servida por uma esplanada plena de tranquilidade.

A startup portuguesa Paycritical, através da área de negócio de Grazie, investiu mais de 150 mil euros numa solução que permite ao cliente não só pagar a conta como fazer o pedido do que quer à mesa. A startup portuguesa Paycritical prepara-se para levar mais inovação ao sector da restauração, depois de se ter destacado na Jornada Mundial da Juventude (JMJ 2023) com uma tecnologia que “deu” alimento a centenas de milhares de peregrinos.

Está a tornar-se difícil acompanhar o rol de novidades gastronómicas da zona São Paulo-Boavista-Poço dos Negros, cujo denominador comum é a experimentação descomprometida, com alguma movida à mistura. O termo cunhado é o de gastro-bar, um sítio onde a comida (em doses pequenas) puxa a bebida – e vice-versa. A nova era do Cavalariça em Lisboa (restaurante da Comporta que galopou até à capital e está também em Évora) nasce de uma vontade de instaurar “uma fórmula que alinhasse mais com o espírito dos restaurantes e bares desta zona”, explica Marcelo Oliveira, o chefe brasileiro de 30 anos que está à frente do novo CAV 86. Mas não o fez sozinho. Newsletter Fotos: Joana Freitas Para a criação da ementa contou com as mentes (brilhantes) de Bruno Caseiro, chefe dos dois Cavalariça, e do francês Bruno Contreras, com um currículo de fine dining internacional e sócio da empresa Harvest Cotton Tale, que acaba de se juntar ao negócio do restaurante lisboeta. “O menu é uma soma de todos: das influências portuguesas de um Bruno, das francesas do outro e das minhas brasileiras”, resume Marcelo. Sempre assente na ideia de pratos para partilhar, confecionados com bons ingredientes nacionais, de pequenos produtores, muitos deles orgânicos. A decoração também mudou radicalmente, para um conjunto de painéis em tom amarelo e luzes baixas. Na hora de escolher, Marcelo avisa que a média de dosagens anda entre os quatro ou cinco petiscos para cada duas pessoas. O restaurante reabriu no dia 1 de junho, mas a carta já conheceu algumas alterações, fruto da sazonalidade e das afinações dos primeiros dias. Ainda assim, conta o cozinheiro, já é possível perceber que há alguns favoritos: o pão de queijo e costela de vaca com molho de francesinha (€6), a costela mendinha de vaca fumada com chimichurri (€19,50), o coração de burrata, funcho, pistácios e pickle de morango verde (€9) e o camarão na brasa, Bloody Mary e óleo de camarão picante (€11,50). Foto: Joana FreitasOs vinhos são sobretudo naturais e/ou de baixa intervenção, apresentados num cartaz logo à entrada, ao qual se juntam algumas sugestões da semana. “Este é um sítio para conversar, ouvir boa música, beber vinhos naturais e, claro, comer bem”, resume Marcelo. As portas do número 86 da Rua da Boavista abrem-se às 17h, para quem quer passar só a beber um copo e picar qualquer coisa. Há, aliás, uma “hora da ostra”, desde a abertura até às 19h, com duas ostras e um copo de vinho a valerem 10 euros. Fica a dica.   CAV 86 > R. da Boavista, 86, Lisboa > T. 21 346 0629 > ter-sáb 17h-22h30

Com já 40 anos celebrados, o Café de São Bento faz parte do imaginário de quem nunca lá entrou, como o Fugas. É preciso bater à porta e só isso pode desmotivar alguns — “please ring the bell”, diz a tabuleta dourada —, e ali estamos a tocar.

A lista do dia e os preços praticados, com taxas e impostos incluídos, devem estar obrigatoriamente afixados à entrada do estabelecimento, com toda a clareza, e em local bem visível do exterior. Saiba que o preço praticado pelos estabelecimentos de restauração tem de estar afixado de forma visível aos consumidores.

O Vai-m’à Banda regressa no dia 26 de agosto com música ao vivo nas tascas mais emblemáticas da cidade.