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Salada de Arroz, Grão e Rúcula

Sim, é hora de dar uma folga ao coelhinho da Páscoa e dar um pouco de detox ao nosso corpo, afinal, ele aguentou firme e forte toda a maratona gastronómica. Espero que gostem desta minha salada de arroz, grão e rúcula.

Alho Francês Grelhado com Molho Holandês

A dificuldade era perceber como o alho francês tinha sido grelhado, pois estava bem cozinhado. Depois de umas pesquisas na internet muitas das opções apresentavam o alho cozinhado ao vapor. Mas vi uma bem interessante. Grelhar o alho para poder ter as marcas do grelhador, como tinha o alho do restaurante, e ao mesmo tempo colocar água e tapar o grelhador e assim o alho francês assa e ao mesmo tempo ganha humidade para o amolecer.

Gelado de Azeite e Baunilha

Gelados são a minha sobremesa favorita no verão. São refrescantes nestes dias de calor. Já fiz e já comi muitos gelados, de vários sabores e texturas. Mas há uns tempos comi um gelado feito com azeite. Sim, com azeite. E todo o meu palato se deslumbrou com o sabor, a textura suave e sedosa e com um sabor frutado.

Cobler de pêssego, maçã e frutos silvestres

600 g de pêssego e maçã, em partes iguais e laminados grosseiramente 1 mãozinha de frutos silvestres (frescos ou congelados) 80 g açúcar mascavado claro 20 g amido de milho (Maizena) 1 lima (raspa e sumo) 100 g amêndoa torrada 200 g farinha tipo 55 (ou de espelta/aveia) 1 c. chá de fermento p/ bolos 1 pitada de sal 90 g manteiga fria 100 g natas Preparação Coloque numa assadeira a fruta, o sumo e raspa da lima e o amido. Misture bem. Rale grosseiramente a amêndoa torrada ou pique-a com uma faca. Numa tigela, misture a farinha, o fermento, o sal, o açúcar e a manteiga. Junte as natas e misture tudo. Distribua, com a ajuda de uma colher, a massa sobre a fruta. Leve ao forno a 200°C cerca de 45 minutos ou até dourar. Retire e sirva morno com uma bola de gelado, creme inglês, natas ou iogurte grego.

Receita de sopa de meloa e amêndoa

Esta sopa não é muito tradicional por aqui, é verdade. Fez-me sentido prepará-la para terem sugestões mais frescas.

Compota de Tomate Coração de Boi com Especiarias

Aprecio particularmente esta variedade de tomate, gosto do seu sabor doce e suculento. Tem poucas sementes e é bastante carnudo, óptimo para molhos, saladas, estufados, guisados etc. Também gosto de o usar em compotas, como a de hoje à qual juntei algumas especiarias. Espero que gostem.

Pão de Abóbora Butternut

Pão de abóbora, que é quase um bolo. Começam a aparecer as primeiras abóboras. Setembro é o mês delas, mas já se apanham belos exemplares, principalmente as butternut. Este pão é muito parecido com aquele que fazemos com a banana ou com outra fruta qualquer. Mas este tem muitas especiarias, como as abóboras gostam.

7 receitas saudáveis e frescas para os dias de praia

Saladas, sanduíches, panquecas e sumos, preparados com legumes e fruta da época. Sete receitas saudáveis para as refeições das férias de toda a família

Pão de Granola

Estamos no tempo das sementes, do pão e dos bolos sem farinha de trigo, e de muitas outras alterações aos ingredientes que estávamos habituados. A moda das sementes é recente e apesar de elas nos fazerem bem, temos de ter em atenção que o seu consumo, segundo os especialistas, deve ser moderado, aliás como todos os outros ingredientes que fazem parte da nossa alimentação.

Atum grelhado com alecrim, alho e limão

Dias antes de voltarmos ao Sul, ainda no mês passado, reunimos a tribo cá em casa e durante algumas horas gravitamos juntos e alegremente à volta de uns belos atuns, grelhados na perfeição.
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A Must Try Recipe