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Gastronomia

O que é isso da “portugalidade irreverente”?

A portugalidade irreverente é o mote da parceria agora celebrada entre o Chef Vítor Sobral e a Casa Mendes Gonçalves, a pensar no desenvolvimento de referências na alimentação do futuro. “Portugalidade irreverente” é o mote da parceria estratégica celebrada entre o Chef Vítor Sobral e a Casa Mendes Gonçalves, sediada na Golegã, com o objetivo de valorizar a cozinha portuguesa e agilizar o desenvolvimento de produtos e receitas mais inovadoras e sustentáveis.

Programa “Abre asas até Mondim” atrai turistas para esbater sazonalidade

A terceira edição do “Abre asas até Mondim” desafia, acrescentou, à descoberta do património natural, gastronómico e cultural que o concelho possui e que vai desde as quedas de água das Fisgas de Ermelo, na serra do Alvão, que têm 400 metros, ao alto do Santuário da Senhora da Graça, onde termina uma das etapas da volta a Portugal em bicicleta, passando pela carne maronesa DOP (Denominação de Origem Protegida) até ao pão de ló húmido.

Dia de São Fogo: chef Alexandre Silva organiza evento gastronómico “all day long” na Ericeira

A localização do Immerso, quase um varandim com vista para o imenso Atlântico, é o primeiro destaque deste novo hotel da Ericeira. Elegante e descontraído, o projeto abraça o conceito de ecossustentabilidade. Dentro de portas, nas áreas comuns e nos 37 quartos destaca-se a atmosfera elegante, em tons claros e neutros, com texturas de terra e mar. Para relaxar conte com uma piscina exterior que convida a olhar o mar. A oferta de restauração tem a assinatura de Alexandre Silva (restaurantes LOCO e FOGO)

Em Borba há um restaurante onde pode comer na horta entre os animais

Em Alcavariça, perto do centro de Borba, há uma esplanada “plantada” à sombra das árvores, aromatizada pelas laranjeiras, nespereiras e ginjeiras, e virada para uma horta biológica. Pertence ao restaurante Espalha Brasas e permite fazer refeições perto de melancias, tomates, alfaces, couves e de olho nos animais: ovelhas, galinhas, burros, cães e patos.

Carnes da Montanha

As Carnes da Montanha estiveram em destaque no 11º Concurso Nacional de Carnes Tradicionais Portuguesas, promovido pela CNEMA e pela Qualifica/oriGIN Portugal,

Mesa de Lemos tem carta nova

Os dois menus-degustação, o Menu do Chef e o Menu Lemos, têm agora novas versões para usufruir no belíssimo Edifício de Lemos, idealizado pelo atelier de arquitetos Carvalho Araújo. O primeiro menu tem como protagonistas “Do Centro de Portugal, Os Espargos”, “Da Islândia, O Bacalhau”, “De Setúbal, O Salmonete”, “Dos Açores, O Cherne”, “Da Serra do Caramulo, O Cabrito”...

Festival das Francesinhas desafia choco frito à setubalense

Depois de uma edição em Angra do Heroísmo, na Ilha Terceira (Açores), o Festival das Francesinhas prepara-se para assentar arraiais no Largo José Afonso, em Setúbal, entre 10 e 15 de agosto.

Mais de 25 chefs voltam a arrebitar ruas de Portimão

Mais de 25 chefs “vindos de diferentes pontos do país” rumam a Portimão no fim-de-semana de 20 e 21 de Agosto para a terceira edição do Arrebita, um festival que volta a “ocupar as principais ruas comerciais” da cidade algarvia para “servir deliciosos pratos de street food” confeccionados por nomes consagrados e emergentes do panorama gastronómico português.

DeRaiz

Na aldeia de Rebordinho, ao lado de Viseu, um jovem casal abriu um restaurante com comida de avós feita por netos. Ao ouvir o anfitrião, no arranque da refeição, percebo logo que vou ser feliz. Não apenas porque o azeite do couvert vem “de Oliveira de Frades, um cem por cento galega”; ou porque o pão trigueiro “é feito com massa mãe, na casa”. Mas também porque, “entre as poucas coisas compradas fora, está a broa”. 
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