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Reportagem

Presentes para pessoas que só pensam em comida

Ainda vai muito a tempo de comprar os presentes para este Natal. Ricardo Dias Felner dá-lhe ideias para todos os gostos, seja um livro, um azeite ou aquele utensílio de cozinha que vai mudar a sua vida. .

Será a Maronesa a melhor carne do mundo? Os espanhóis acham que sim.

A carne bovina portuguesa goza de fraca fama, mas a história pode estar mal contada. As raças autóctones do Norte do país fazem furor entre os melhores assadores do mundo, em particular a mais selvagem de todas. Fomos às montanhas do Alvão saber o que é que a Maronesa tem. E porque é que ela não chega às nossas mesas.

Restaurante do Esporão é o grande vencedor do Guia Michelin 2022

Há mais quatro restaurantes portugueses galardoados com uma estrela Michelin, soube-se hoje na gala anual do Guia Michelin Espanha & Portugal 2022, realizada em Valência, Espanha. 

Os Melhores Livros Clássicos de Cozinha (para quem gosta de cozinhar e de ler)

Uma biblioteca gastronómica não se faz só de livros de receitas. O jornalista e crítico gastronómico Ricardo Dias Felner seleccionou das suas prateleiras os...

O meu Curso de Tripas à Moda do Porto

Ser uma desilusão para o patriarcado dificilmente me tira o sono, mas chegar aos 30 e ser uma tripeira a saber tão pouco de tripas faz-me sentir pior do que continuar a recibos verdes depois de dez anos de carreira contributiva. A um mês do derradeiro aniversário, é tempo de resolver este drama. Começo, assim, o Curso Intensivo de Tripas à Moda do Porto (CITMP). 

O que é que a Sidra da Madeira tem?

A sidra é popular em Inglaterra desde a Época Romana e, ainda hoje, o país é um dos três maiores produtores a nível mundial. Foram os ingleses que introduziram muitas variedades na Madeira, que ensinaram a arte de transformação, bem como o hábito de consumo. 

Onde Comer em Paris. Agora.

Por causa disso, passou muito tempo antes de começar a explorar a Rive Droite. Só nos últimos dez anos comecei a instalar-me aí. Vi o bairro de Belleville antes de ser um reduto hipster; andei por Le Marais quando ainda se afirmava como idílio de artistas; e assisti ao crescente entusiasmo dos locais com objectos antes praticamente proibidos, como o hambúrguer. 

20 Souvenirs para Trazer de Férias

Ir de férias pode ser mais do que apanhar banhos de sol. Para quem gosta de provar a cultura local, Ricardo Dias Felner sugere um produto por cada distrito e região de Portugal para trazer na mala de viagem.

O arroz carolino português que nunca provámos

Se há alguma coisa que define a culinária portuguesa é o arroz. E, no entanto, sabemos pouco sobre ele. Pior: desde há 35 anos que Portugal só importa o refugo de Itália. Mas há esperança. Algures em Salvaterra de Magos, estará plantado o arroz português das nossas vidas. Chama-se Ceres e pode bem ser o melhor carolino que nunca comemos.

15 coisas que tem de saber sobre a sardinha

A época oficial do peixe mais popular do Verão português abriu ontem, mas só hoje os mercados o puseram à venda. Ricardo Dias Felner diz-lhe com o que pode contar, como escolher os melhores exemplares e as melhores dicas para grelhar a jóia prateada.

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