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Reportagem

O que é que a Sidra da Madeira tem?

A sidra é popular em Inglaterra desde a Época Romana e, ainda hoje, o país é um dos três maiores produtores a nível mundial. Foram os ingleses que introduziram muitas variedades na Madeira, que ensinaram a arte de transformação, bem como o hábito de consumo. 

Onde Comer em Paris. Agora.

Por causa disso, passou muito tempo antes de começar a explorar a Rive Droite. Só nos últimos dez anos comecei a instalar-me aí. Vi o bairro de Belleville antes de ser um reduto hipster; andei por Le Marais quando ainda se afirmava como idílio de artistas; e assisti ao crescente entusiasmo dos locais com objectos antes praticamente proibidos, como o hambúrguer. 

20 Souvenirs para Trazer de Férias

Ir de férias pode ser mais do que apanhar banhos de sol. Para quem gosta de provar a cultura local, Ricardo Dias Felner sugere um produto por cada distrito e região de Portugal para trazer na mala de viagem.

O arroz carolino português que nunca provámos

Se há alguma coisa que define a culinária portuguesa é o arroz. E, no entanto, sabemos pouco sobre ele. Pior: desde há 35 anos que Portugal só importa o refugo de Itália. Mas há esperança. Algures em Salvaterra de Magos, estará plantado o arroz português das nossas vidas. Chama-se Ceres e pode bem ser o melhor carolino que nunca comemos.

15 coisas que tem de saber sobre a sardinha

A época oficial do peixe mais popular do Verão português abriu ontem, mas só hoje os mercados o puseram à venda. Ricardo Dias Felner diz-lhe com o que pode contar, como escolher os melhores exemplares e as melhores dicas para grelhar a jóia prateada.

Algarve: longe do turismo, perto do estômago

As receitas, os produtos e os melhores restaurantes do reino do Algarve, numa viagem de ponta a ponta (sem pôr os pés na areia). 

Ferramentas e Brinquedos para o Cozinheiro Amador

Uma cozinha é uma oficina e precisa de estar equipada como deve ser. Ricardo Dias Felner escolheu os seus instrumentos de trabalho preferidos, juntando velhos clássicos e novidades. 

Foi você que pediu um robalo?

O take away de peixe e marisco é a última mordomia das entregas em casa. Há cada vez mais fornecedores e a oferta é cada vez mais diversificada. Do ouriço de mar ao robalo, da ostra ao chutoro, eis alguns dos serviços de Norte a Sul do país, para todas as ocasiões.

23 Tendências da Gastronomia para 2021

O ano vai ficar marcado pelo confinamento, seja ele mais ou menos folgado. Está para acontecer uma revolução e este é o momento para as grandes mudanças no paradigma dos restaurantes.

O que é que as malaguetas têm?

Depois de uma visita ao Hortelão do Oeste, o jornalista e crítico gastronómico Ricardo Dias Felner descobriu um mundo novo. Malaguetas com aromas a alperce. Malaguetas que queimam. Malaguetas que nos deixam felizes. 

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