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Reportagem

15 coisas que tem de saber sobre a sardinha

A época oficial do peixe mais popular do Verão português abriu ontem, mas só hoje os mercados o puseram à venda. Ricardo Dias Felner diz-lhe com o que pode contar, como escolher os melhores exemplares e as melhores dicas para grelhar a jóia prateada.

Algarve: Longe do turismo, perto do estômago

As receitas, os produtos e os melhores restaurantes do reino do Algarve, numa viagem de ponta a ponta (sem pôr os pés na areia). 

Ferramentas e Brinquedos para o Cozinheiro Amador

Uma cozinha é uma oficina e precisa de estar equipada como deve ser. Ricardo Dias Felner escolheu os seus instrumentos de trabalho preferidos, juntando velhos clássicos e novidades. 

Foi você que pediu um robalo?

O take away de peixe e marisco é a última mordomia das entregas em casa. Há cada vez mais fornecedores e a oferta é cada vez mais diversificada. Do ouriço de mar ao robalo, da ostra ao chutoro, eis alguns dos serviços de Norte a Sul do país, para todas as ocasiões.

23 Tendências da Gastronomia para 2021

O ano vai ficar marcado pelo confinamento, seja ele mais ou menos folgado. Está para acontecer uma revolução e este é o momento para as grandes mudanças no paradigma dos restaurantes.

O que é que as malaguetas têm?

Depois de uma visita ao Hortelão do Oeste, o jornalista e crítico gastronómico Ricardo Dias Felner descobriu um mundo novo. Malaguetas com aromas a alperce. Malaguetas que queimam. Malaguetas que nos deixam felizes. 

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