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Henrique Sá Pessoa, sem medos da porn food: ComTradição pelo Mundo leva-nos a viajar sem sair da cozinha

A ordem é para viajar, mas de cinto desapertado. Esta segunda-feira estreia-se um programa recheado de sabores internacionais e temperado por Sá Pessoa, o chefque nunca foi a Paris mas sabe levar as suas receitas a qualquer destino

Prémios Mesa Marcada: João Rodrigues imbatível, Rodrigo Castelo brilha e é o Destaque do Ano

O site de gastronomia Mesa Marcada anunciou o top 10 dos chefs e dos restaurantes do ano de 2021 e os prémios especiais, com novidades. O Velho Eurico volta a conquistar o prémio Mesa Diária.

Precisa de novas receitas? Veja os amigos do chef

Um chef, 22 amigos e q.b. de menus improvisados na hora. Esta é a receita do novo programa do Casa e Cozinha. Agrada-lhe? Pode “experimentá-la” já no dia 13 de janeiro… em dose dupla.

Chef Henrique Sá Pessoa de malas feitas para cozinhar pelo mundo

O chef Henrique Sá Pessoa está de volta ao pequeno ecrã para mais uma jornada gastronómica. “Comtradição Pelo Mundo”, programa transmitido no canal 24Kitchen, estreia a 17 de janeiro.

“Para um italiano, preparar um prato para os outros é algo belo”

Alfonso Caputo, chef da Taverna del Capitano, em Nerano, na costa amalfitana, restaurante com uma estrela Michelin, falou ao DN sobre a gastronomia italiana, depois de um show cooking no hotel Torel Palace, em Lisboa, por ocasião da Semana da Cozinha Italiana, organizada pela embaixada.

As certezas do futuro da mesa portuguesa

Não são novatos e, à exceção de um, não são propriamente novos. Mas estes quatro chefs dão esperança de que o futuro da mesa portuguesa tem sabor e qualidade.

Com estreia a 2 de janeiro, fomos jantar e assistir às gravações da nova temporada de Hell’s Kitchen

(...) Ljubomir Stanisic regressa aos ecrãs da SIC para liderar a nova temporada de Hell’s Kitchen.

Para Alexandre Silva, ir à lota foi uma necessidade. Hoje é um vício

Alguém que acompanhe o trabalho de um chef com estrelas Michelin imagina-o exclusivamente focado no processo criativo, de forma a manter ou conquistar mais estrelas. O que dificilmente concebe é que haja um chef com uma estrela Michelin que se encarregue de ir à lota comprar o peixe que usa nos seus restaurantes.

Arnaldo Azevedo, a nova estrela Michelin do Porto: “Seria uma asneira sair agora de Portugal”

Sempre disse que não era obcecado pela estrela e não ganhá-la não lhe tirava o sono. A esta distância, a que lhe sabe este prémio?Acho que chegou na altura certa e com o projeto certo, passamos um momento complicado na restauração, por isso acaba por ter outro sabor. Nunca foi uma coisa com a qual vivesse obcecado, acho que a obsessão acaba por me prejudicar. Claro que era algo que gostava que acontecesse por mim, pelo restaurante, pelo hotel e, sobretudo, pela equipa.

A receita de borrego assado do chef Carlos Afonso, d’O Frade

O passado inverno ganhou um sabor especial, com a entrada na lista Bib Gourmand do Guia Michelin. O Frade estava aberto há pouco mais de um ano. “Não estávamos nada à espera, mas foi um voto de confiança”, explica Carlos Afonso, chef alentejano e metade da dupla (com o primo Sérgio Frade) responsável por esta casa em Belém, onde se serve a cozinha tradicional portuguesa, com foco no receituário alentejano.

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