Chefs

Quinhentas doses de brioche com cabeça de vaca e outras iguarias no Arrebita Idanha Bio

3.ª edição do festival do Arrebita Idanha Bio.

Chefs Helt Araújo e João Rodrigues vão desbravar Angola em busca de produtos e sabores

Entrar Angola dentro e desbravar o território em busca da história de uma gastronomia que permanece desconhecida até para os angolanos.

Miguel Teixeira [chef do hotel Corinthia]: “Na cozinha, partilho tudo”

À “Evasões”, Miguel Teixeira, chef executivo do hotel Corinthia, em Lisboa, faz um balanço de duas décadas de carreira e da sua forma de estar na cozinha. Uma conversa com sabor transmontano.

Saiba quem são os três chefs portugueses que estão entre os melhores do mundo

Portugal tem três representantes nos 100 melhores chefs do mundo: Henrique Sá Pessoa, José Avillez e o austríaco já muito algarvio Hans Neuner. Henrique Sá Pessoa, chef do Alma, em Lisboa, sai da posição 38 para ocupar o lugar 70 nesta lista, enquanto José Avillez, do lisboeta Belcanto, deixa o lugar 44 para ocupar o número 80 da lista.

Dabiz Muñoz outra vez em primeiro, Espanha lidera prémios The Best Chefs

Portugal tem três representantes nos 100 melhores chefs do mundo: Henrique Sá Pessoa, José Avillez e o austríaco já muito algarvio Hans Neuner.

Com René Frank, o “melhor chef de pastelaria do mundo”, o menu é todo de sobremesas

O chef alemão René Frank, do restaurante Coda, em Berlim, arriscou apostar num menu composto exclusivamente por sobremesas.

João Oliveira junta-se a Sá Pessoa e Avillez na corrida aos The Best Chef Awards 2022

O chef português conquistou um lugar entre os 100 novos nomeados para a competição do melhor chef, a decorrer de 18 a 20 de setembro em Madrid. A atribuição de prémios e a tão esperada proclamação do vencedor decorrem na terça-feira, 20.

A gastronomia equilibrada do chef Tiago Santos no novo Courage, em Aveiro

O Courage leva a restauração de Aveiro para um novo patamar. A afinada comida que sai das mãos do chef Tiago Santos é um caleidoscópio de (boas) influências. E isso nota-se no aprumo dos sabores e no risco contido da ementa à disposição do comensal.

Chef Justa Nobre, guardiã da cozinha de amor e dos mimos

Há muitos anos o mestre José Quitério, epítome incontornável da crítica gastronómica em Portugal – daqui um grande abraço, meu querido amigo – terminava uma das suas irrepetíveis crónicas no ‘Expresso’...

Tasca de José Avillez (Michelin no Dubai) dá sabor à Quinta do Lago, no Algarve

A gastronomia do Cuá Cuá, espaço na Quinta do Lago inspirado nos clubes internacionais, ficou a cargo da Tasca de José Avillez a partir deste verão. Aqui, o chef homenageia as tascas portuguesas num ambiente divertido e de luxo.

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