Chefs

“Para conhecer os chefs, é mais importante entrar nas casas deles do que nos restaurantes”

Que tendências acha que vêm aí?Já está a acontecer, mas uma é o facto de o fine dining se estar a tornar menos formal. Como diz o Benoît Sinthon, “a bistronomy está a picar o fine dining“. Temos mais elementos de bistro, é mais relaxado, mais festivo. Começaram a desaparecer as toalhas e os espaços já não são tão cerimoniosos

Uma vez por mês, Marlene Vieira convida um chef que admira para cozinhar com ela

Desde Janeiro que a chef Marlene Vieira recebe no seu Zunzum um camarada de profissão

Volta a Portugal com as receitas da Marlene Vieira

Novos episódios do programa “Cozinha de Chef” revelam novas receitas de Marlene Vieira que gosta de explorar texturas e sabores. Para ver e tirar notas, a partir desta segunda, 17, no canal Casa e Cozinha

Miguel Castro Silva é chef de cantina e com muito orgulho

O chef Miguel Castro Silva faz parte do famoso quarteto que modernizou a gastronomia portuguesa há quase 30 anos (os outros são Vítor Sobral, Fausto Airoldi e Joaquim Figueiredo).

Verão e petiscos: chef João Rodrigues leva Canalha para a Comporta

Com a ementa de Lisboa, o projeto Canalha, liderado por João Rodrigues, instala-se no Sublime Comporta, entre 26 de junho e 31 de outubro. Pratos para partilhar e grelha são os destaques desta aventura de verão. Na capital, o restaurante alarga o horário.

Cozinheiros estrangeiros em Portugal: O que os trouxe, o que mais e menos gostam e a inevitável gastronomia

Emanuele Zingale tem os restaurantes Arte Bianca em Aljezur, na Arrifana e em Sagres. Silvio Armanni é chef no italiano Libertà Kitchen em Lisboa e Lucas Azevedo no japonês Ryoshi também na capital. Maycon Melo lidera o Mirante Rooftop, no Senhora da Rosa Tradition & Nature Hotel em São Miguel, nos Açores, e Julien Montbabut está no Porto no restaurante Le Monument – com uma estrela Michelin – do hotel Le Monumental Palace.  

Chef Diogo Novais Pereira vence o mais antigo concurso nacional de cozinha

Com 33 anos, Diogo Novais Pereira, do restaurante Porinhos, em Fafe, venceu a 35.ª edição do maior e mais antigo concurso nacional de cozinha, agora denominado “Chefe do Ano”. A final decorreu esta quarta-feira, em Lamego.

Academia Internacional de Gastronomia distingue João Sá como “Chef do Futuro”

Depois da primeira estrela Michelin, o chef do restaurante Sála de João Sá, em Lisboa, foi agora distinguido como “Chef de l'Avenir” pela Academia Internacional de Gastronomia. Por unanimidade, José Bento dos Santos foi galardoado com o Grande Prémio da Cultura

Chef Leonel Pereira lança apelo a cozinheiros nacionais: “Salvem o carabineiro!”

O apelo foi feito em público na primeira edição das Recheio Talks, em Faro, sobre “Produção Sustentável”.

O evento que junta 7 chefes para uma viagem gastronómica por Portugal

No dia 17 de maio, o Taste & Toast, no The Yeatman, em Vila Nova de Gaia, irá juntar o anfitrião Ricardo Costa a Noélia Jerónimo, Óscar Geadas Diogo Rocha, Kiko Martins, Ricardo Nogueira Mugasa e António Vieira.

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