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Chef Luís Gaspar: “Gosto de criar conceitos, juntar equipas e lançar projetos”
Entre sorrisos, Luís Gaspar revela que, por ser ingrediente que "mais gosto de trabalhar, todos me chamam o cozinheiro dos arrozes". Reforçando a ideia, garante que, se só pudesse fazer um prato, a escolha recaía garantidamente no "arroz de lavagante, pela delicadeza do produto, pelo equilíbrio entre a cozedura do arroz e pela técnica".
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Um aniversário, dois chefs e dois restaurantes trocam as voltas aos clientes
No dia 14 de dezembro, os chefs dos restaurantes LOCO e Euskalduna Studio celebram o 7º aniversário dos seus projetos.
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Chef Diogo Rocha mostra na Noruega a versatilidade do bacalhau na cozinha
Na ilha de Husoy, a norte de Noruega, povoação com pouco mais de 200 pessoas, o chef português Diogo Rocha, estrela Michelin, apresentou-se com uma aposta na versatilidade do bacalhau.
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Guia Michelin em Espanha 2024. 15 restaurantes com três estrelas e um total de 271 espaços premiados
Observador - 0
Houve chuva de estrelas na noite desta terça-feira em Barcelona. O Guia Michelin Espanha 2024 distingue um recorde de 15 restaurantes com 3 estrelas e são agora 271 os espaços com estrelas pelo país.
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A aposta de um chef premiado na outra margem
Depois de 20 anos em Portugal à frente de cozinhas na região de Lisboa, o chef Vincent Farges aceitou o desafio de atravessar até à margem sul e abrir um restaurante na Aroeira.
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Da Escócia para a mesa. Chef Alexandre Silva cria menu exclusivo harmonizado com whisky Glenfiddich
O restaurante LOCO, em Lisboa, distinguido com uma estrela Michelin, vai receber o próximo jantar do Chef Alexandre Silva, em parceria com a marca de whisky de malte Glenfiddich. Esta é já a segunda experiência gastronómica com inspiração na Escócia e está marcada para 29 de novembro.
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Chef Ana Moura: “Gostava de ver reforçada a liderança feminina nas cozinhas”
Passou por vários projetos de alta cozinha, mas desde 2021, que Ana Moura está “de corpo e alma” ao leme do restaurante Lamelas, em Porto Corvo, onde tem raízes familiares.
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Dabiz Muñoz volta a ser o melhor chef do mundo, Avillez em 33.º lugar e João Oliveira entra na lista
E à terceira… venceu Dabiz Muñoz, mais uma vez. O
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O chef que joga na Liga dos Campeões da gastronomia
Brunch com Vladmir Veiga, chef dos restaurantes Arola e Lab by Arola. "A minha cozinha funciona com espírito de equipa, foco e exigência diária e isso tem tudo a ver com o futebol"
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Associação Crescer organiza na sexta-feira jantar com ‘chefs’ André Cruz e Nuno Bergonse
O primeiro jantar de um ciclo organizado pela Crescer para promover a interação entre os formandos da associação e ‘chefs’ de cozinha realiza-se na quinta-feira, em Lisboa, com André Cruz, do restaurante “Feitoria”, com uma estrela Michelin.
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