Inicio zdestaque4

zdestaque4

Cinco novos restaurantes portugueses com uma estrela Michelin

Portugal tem mais cinco restaurantes galardoados com uma estrela pelo guia Michelin. São eles: Kanazawa, em Algés, Kabuki e Encanto, em Lisboa, Euskalduna e Le Monument, no Porto.

Uma Tasca que não é Tasca – Izakaya Porto

O Izakaya Japanese Cuisine tem um nome que não corresponde à sua alma. Mas tem uma alma que lhe cria uma identidade viciante e única na cidade. E que identidade! E que alma! E que vício!

O melhor crítico de restaurantes que os portugueses desconhecem

Um livro acabado de publicar por Ana Marques Pereira destaca um dos mais brilhantes — esquecidos e polémicos — escritores gastronómicos do século XX: Luís de Sttau Monteiro. 

“No final, as pessoas gostam é daquilo que lhes sabe bem”

Rita Santos. A proprietária da Comida Independente tornou-se numa figura importante da gastronomia nacional, nos últimos anos. Vinda de grandes empresas, como a Microsoft, decidiu abrir uma pequena loja, em 2018, no bairro de Santos, em Lisboa, que haveria de se transformar num ponta-de-lança de “grandes produtos de pequenos produtores”. 

Bonito serviço!

O pessoal de sala na restauração está debaixo de fogo. De todo o lado, se ouvem lamentos. Ricardo Dias Felner auscultou críticos de restaurantes, um dos chefes de sala mais respeitados do país e o presidente da Escola de Hotelaria e Turismo do Estoril sobre um dos sectores mais frágeis da gastronomia portuguesa. E ficou com uma certeza: o caminho é longo, mas precisa ser feito.

Uma cavala em Sagres

Lá bem na ponta do continente, Ricardo Dias Felner encontrou uma casa simples com os melhores peixes do Atlântico.  

“Sempre tive uma relação de amor-ódio com a alta cozinha”

É um dos chefs mais proeminentes da nova vaga de cozinheiros que pôs a Andaluzia no centro da cozinha contemporânea mundial. Eduardo Pérez, nomeado para chef revelação no Madrid Fusión, andou por alguns campeões do fine dining do País Basco, como o Mugaritz e Arzak,...

Prefiro preferir

Na última vez que aqui tive o privilégio de escrever “traí” as minhas preferências habituais por uma festa. Como já tinha revelado antes que preferia picante, resolvi fazer uma festa com os picantes do Piri Piri do Pine Cliffs e hoje estou arrependido. Não que o picante me tenha feito mal…

Madeira produz 120 mil litros de vinho tranquilo e 3,4 milhões de licoroso por ano, diz Governo Regional

A Região Autónoma da Madeira produz anualmente cerca de 120 mil litros de vinho tranquilo e 3,4 milhões de livros de vinho licoroso, indicou esta quinta-feira o presidente do executivo regional, sublinhando que a exportação “está a correr bem”.“Os nossos vinhos [tranquilos] estão com cada vez mais penetração no mercado e o vinho Madeira [licoroso] também voltou à situação de normalidade”, disse Miguel Albuquerque.

Douro & Porto Wine Festival: Falta um mês para o maior festival de vinhos do país

Num verão marcado pelo tão ansiado regresso dos festivais de verão, o Douro & Porto Wine Festival assinala a sua estreia oferecendo aos seus visitantes a fusão ideal entre a gastronomia e o entretenimento. O encontro está marcado para os dias 17 e 18 de setembro, em Lamego, e promete uma experiência sensorial única a todos os amantes de vinho e boa música que se juntarem na margem do Rio Douro.

Receitas