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António de Souza-Cardoso
Vai Formosa e Vai Segura…
Não, não se chama Leonor, nem caminha delicadamente para a fonte. Mas é a antiga Padaria Formosa que vive, com enorme tradição, na bonita Rua de Gondarém, em plena Foz do Douro.
José Manuel Pires
Em Leixões há um Porto Seguro
Depois de muitas tentativas para almoçar, sem sucesso, há um pequeno restaurante, na Rua de Fuzelhas, que teve piedade de nós. Fomos recebidos, de braços abertos, com uma enorme simpatia e umas febras de porco na brasa, batatas fritas e salada mista que ainda hoje são recordadas.
Manuel Serrão
Um Jorginho à moda de Barcelos
Se estamos em Barcelos, ir ao Turismo ou ir ao Jorginho é o mesmo, é um espectáculo e é imperdível o relato da ementa. Mas também é um espetáculo saboreá-la. Para entradas, a alheira de caça, a maçã e a horta, a batata com alma portuguesa, crepes de camarão e queijo camembert e secretos de porco preto na grelha são as sugestões que faço desde já.
José Manuel Pires
Depenaram a Garça. Ficou o Real. By Casa da Calçada
Embora com poucos anos no “mercado”, onde antes era o Café Garça Real, este Real by Casa da Calçada já deu algumas cambalhotas.
Manuel Cardoso
Ir para o Convento
Todos nós temos os nossos locais predilectos, que nos ficam para toda a vida, mesmo que só possamos ter estado neles uma ou raras vezes!
António de Souza-Cardoso
O inho da culinária
Tenho poucas dúvidas que a culinária, ou gastronomia, se define essencialmente pela mais sublime das artes de cuidar. E, talvez por isso, lhe emprestamos toda a nossa emoção que se projecta por intuirmos que o alimento está associado à vida e que ao cuidarmos de alguém através do alimento partilhamos, também nós, o acto mágico da criação.
Luis Sottomayor
O Tomate (Tomatas) Coração de Boi
No passado dia 26 de agosto, realizou-se na quinta do seixo o concurso para eleger o melhor tomate coração de boi da região do Douro. Antes de abordar o concurso propriamente dito, devo dizer que, embora hoje em dia seja um grande apreciador do referido fruto, nem sempre foi assim.
Opinião
Ser “Profissional de Cozinha”
O debate acerca das condições de trabalho em restauração e hotelaria já deu pano para mangas e vai passando entre os pingos da chuva.
António Tavares
O almoço de trabalho
Ultimamente, ouvimos falar com frequência dos custos de almoços de trabalho que, muitas vezes, são imputados aos contribuintes, por quem tem responsabilidades públicas.
Receitas
