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Entrevista

“Ganhei uma ligação afectiva muito grande ao Romeu”

Ricardo Dias Felner - 0
A família Menéres continua na posse de uma das mais extraordinárias quintas de Portugal. Conversa com o homem à frente do seu destino, com os olhos postos no futuro, sem esquecer o passado. E que passado. 
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Reportagem

Câmara de Gaia quer manter parque do Cantinho das Aromáticas

Ricardo Dias Felner - 0
Autarquia está “a tentar negociar” o terreno para fins públicos com o proprietário do terreno. O dono do Cantinho das Aromáticas diz-se “assoberbado pelo enorme carinho” que recebeu, depois da notícia do EGGAS sobre o encerramento do parque de ervas biológicas. 
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Crítica

As arrozadas dos Patinhos

Ricardo Dias Felner - 0
O crítico Ricardo Dias Felner foi ao Baixo Mondego aprender que, afinal, arroz de pato pode ser um prato sublime. Na memória, trouxe um restaurante para voltar muitas vezes e correr a carta. 
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Reportagem

Cantinho das Aromáticas vai dar lugar a urbanização

Ricardo Dias Felner - 0
O mais emblemático campo de ervas aromáticas do país, o Cantinho das Aromáticas, instalado na Quinta do Paço, em Canidelo, Gaia, vai ser urbanizado a partir de 2024 — segundo disse ao EGGAS o arrendatário, Luís Alves. 
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Manuel Cardoso

Batatas de toda a vida

Manuel Cardoso - 0
Há centenas de maneiras de comer batatas, mas as que se me gravaram de infância foram as batatas cozidas, as assadas e as fritas, nas variantes de rodelas e em palitos, com mais variantes ainda. Os purés! As palha, do bacalhau à Brás. As do pudim de batata (que era enformado de forma a parecer um castelo da Disney e em que uma das torres desabava no trajecto, do tabuleiro com a travessa, entre a cozinha e a sala de jantar).
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Crítica

É uma cabidela portuguesa, com certeza!

Ricardo Dias Felner - 0
Existe há mais de 50 anos e preserva um dos pratos — e um dos patos! — mais extraordinários da cozinha portuguesa.
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Reportagem

O mundo viciante das facas de cozinha

Ricardo Dias Felner - 0
Ter uma faca de qualidade é o começo de uma relação maravilhosa e patológica com um universo complexo e fascinante. Eis tudo o que precisa de saber para cortar comida como ninguém.
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Crítica

Um almoço triste no Etxebarri

Ricardo Dias Felner - 0
É o restaurante preferido de chefs e gastrónomos de todo o mundo. Era a mesa onde mais queria ir. Mas a experiência ficou muito aquém das expectativas. Na memória, uma costeleta, ouriço do mar a saber a lareira e um serviço trágico. 
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Manuel Cardoso

Castanhas, Inverno, alheiras e couves-penca

Manuel Cardoso - 0
Numa merenda de tarde de Inverno em casa do António Vila Franca, em Lamas de Podence, há uns anos, aprendi imenso, ao vê-lo a esfarelar três ou quatro castanhas cozidas sobre uma malga de caldo verde, feito pela Assunção, daqueles em que as couves sabem a couves, e só depois a desenhar-lhe um fio de azeite por cima. Foi dos melhores caldos-verdes da minha vida, ali à lareira, na tábua preguiceira do escano, nevava lá fora!
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Vinhos

Novos vinhos para ter à mesa de Natal e saborear até à próxima colheita

Expresso - 0
Brancos, tintos e Portos, chegaram recentemente ao mercado para compor a garrafeira, presentear alguém especial ou servir com gosto durante as celebrações da época. Uma dúzia de bons vinhos portugueses que vai querer ter à mão até à próxima colheita.
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