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Em Busca do Allorio Perdido

Um arroz ancestral português, em risco de desaparecimento, faz parte do imaginário dos mais antigos. Fomos à sua procura, nos arrozais do Vale do Mondego, e demo-lo a cozinhar a um mestre do ofício. Entro na Tasca da Esquina com um saquinho na mão, descaracterizado, só com um papelinho agrafado, onde se pode ler: “Allorio”.

Cinco vinhos com a cor do verão

Se há vinho que combina com a estação mais quente do ano, é o verde.

Noites quentes no Algarve: conheça os locais obrigatórios deste verão

Depois de dois verões fortemente condicionados pela pandemia, 2022 é o ano do regresso desejado das noites quentes do Algarve.

Chef João Sá lança novos menus com influências do mundo, em Lisboa

A portugalidade nunca sai de cena nos dois novos menus do chef João Sá, ainda que eles percorram latitudes mais distantes e exóticas no seu restaurante SÁLA, na Rua dos Bacalhoeiros.

Na Ostraveiro dorme-se num “ninho de sal”

Na ria de Aveiro, uma forma diferente de aproveitar a panorâmica e o sossego de uma antiga marinha, agora dedicada à produção de ostras e salicórnia.

Warre’s: A história de um LBV diferente

Nos últimos 50 anos o LBV – Late Bottled Vintage – ganhou muito espaço no conjunto das categorias do vinho do Porto e, actualmente, quer as grandes empresas, quer os pequenos produtores, assumiram a produção anual deste tipo de Porto. Mas, no meio deste de todas estas marcas, Warre’s e Smith Woodhouse alcançaram um lugar especial. Fomos saber porquê.

Produção de cereais em 2020/2021 foi das mais baixas dos últimos 35 anos

A produção de cereais de outono/inverno diminuiu em quase toda a linha, enquanto a de primavera/verão aumentou 10,3% no milho e 32,5% no arroz. Já nas frutas foram atingidos recordes, assim como no azeite que, como previsto, disparou para máximos históricos. A produção de cereais de outono/inverno, como sejam o trigo, a aveia ou a cevada, em 2020/2021 foi das mais baixas dos últimos 35 anos em Portugal, revelam dados publicados, esta sexta-feira, pelo Instituto Nacional de Estatística (INE).

Palmela Wine Jazz ganha novas datas em agosto, junto ao castelo

Adiado por causa do incêndio que deflagrou junto ao castelo no dia 13 de julho, o Palmela Wine Jazz vai realizar-se dias 20 e 21 de agosto, no Parque Venâncio Ribeiro da Costa. A entrada é gratuita.

Os melhores sommeliers do mundo em Portugal – ASI Best Sommelier of the world 2026

Portugal irá receber o ASI Best Sommelier of the World em 2026. A decisão foi tomada e anunciada na passada Assembleia Geral Anual da ASI – Association de la Sommellerie Internationale, que decorreu em Nagoya, no Japão, em colaboração com a Associação de Escanções do Japão.

Gelado frito, por Paulo Peng Bao

As origens são difíceis de rastrear, mas diz-se que tudo terá começado com a intensa troca de comércio no mar do Pacífico Sul. “Muita da emigração chinesa circulava entre a China, Indonésia, Filipinas e Singapura”, começa por dizer Paulo Peng Bao, chef e proprietário do Chong Qing, em Lisboa, quando recebe o EGGAS, para recriar a receita original de gelado frito – uma das sobremesas mais presentes na carta dos restaurantes chineses em Portugal.

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