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Convidados

Folar de Trás-os-Montes

Manuel Cardoso - 0
Fizemos uma experiência de fazer folares há dias, cá em casa, a antecipar a Páscoa, usando uma velha receita, mas com os starters e farinha de agora. Estreou-se uma masseira de madeira nova, que escaldámos, e o Miguel fez todo o trabalho de modo profissional.
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Destaque

“Somos vistos como outsiders”

Ricardo Dias Felner - 0
É arquitecto mas a cozinha tem-lhe levado parte do tempo e do coração. Com a irmã, Patrícia Sousa, criou três dos projectos mais extraordinários do Porto. Primeiro, apareceu o Rosa et Al, um pequeno hotel de charme, onde acontecem supper clubs; depois o Early Made, com roupa só produzida em Portugal; e o Early Coffee Shop, um dos café mais bonitos do Porto. 
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Vinhos

Boas festas requerem bons vinhos

Visão - 0
Os vinhos das casas Nicolau de Almeida, Vieira de Sousa e Paulo Laureano têm duas coisas em comum: qualidade consistente e origem em projetos familiares bem-sucedidos. São vinhos personalizados, que refletem não só a perícia de quem os faz como também as características do lugar de onde provêm.
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Vinhos

O vinho certo, com o sommelier Adácio Ribeiro

Público - 0
No hotel Vila Foz, no Porto, cujo restaurante conquistou a estrela Michelin há um ano, o elenco de vinhos tem sempre o dedo de Adácio Ribeiro, que antes de ser director de comidas e bebidas foi sommelier – e garante ter “a parte dos vinhos enraizada no sangue”. Antes do Vila Foz, fez parte da equipa vencedora da Casa da Calçada (Amarante), onde, apesar de várias mudanças de chef (sempre sob sua indicação), o galardão do famoso Guia Vermelho se foi repetindo ao longo dos anos.
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Gastronomia

Conservar a tradição com sardinha, cavala e carapau

Expresso - 0
A indústria conserveira é uma das mais icónicas em Portugal. Em Matosinhos, a Pinhais continua, há mais de 100 anos, a manter-se fiel ao método de produção artesanal, a que é possível assistir nas visitas ao Museu-Vivo.
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Gastronomia

Queijos DOP da região centro viajam até ao Porto e Lisboa em dezembro

Evasões - 0
Os queijos Serra da Estrela, da Beira Baixa e Rabaçal com Denominação de Origem Protegida (DOP) são levados numa carrinha às cidades do Porto e Lisboa, sob a forma de uma campanha de sensibilização.
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Convidados

Rally de Portugal e tardes de vinho quente

Manuel Cardoso - 0
Não sei porquê nem me lembro quando, mas era outono ou inverno, o que, em Trás-os-Montes, nesses anos, era quase a mesma coisa: fazia frio, vento, chovia há dias e toda a gente dizia que com um ou dois graus a menos, seria neve. A Estalagem desse tempo era ainda a primeira Estalagem do Caçador, construída como se fosse um hotelzinho suíço ou austríaco, um ponto focal para quem deambulasse naquelas terras longínquas, a horas e horas do Porto.
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Vinhos

A Rota para colocar de vez os vinhos de talha no mapa

O Jornal Económico - 0
A Câmara Municipal de Vidigueira apresentou uma candidatura da produção tradicional do vinho de talha a Património Imaterial da Humanidade junto da Unesco. A Rota dos Vinhos de Talha visa ajudar a desenvolver o concelho.
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Nutrição

A alimentação saudável ainda é um bicho de sete cabeças? Então este curso é para si

Activa - 0
A nutricionista Isabel Pedroso Silva elaborou o Guia Simplificado da Nutrição, um curso que ensina tudo sobre nutrientes, rótulos e alimentação saudável.
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Convidados

O Turismo do Vinho

Manuel Cardoso - 0
A compreensão da gastronomia e o papel do vinho na coesão duma experiência assim, capaz de despertar sensações e emoções, é uma forma especial de dar sentido a garfadas, copos e, até, a propósitos e decisões de vida.
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