Joana Maricato
Convidados
Como chefs e restaurantes se reinventam em plena pandemia
Desde o início de 2020 que a restauração tem vivido um período extremamente difícil. Contudo, durante tempos desafiantes há sempre novas oportunidades que podem surgir, e são vários os exemplos do que pode acontecer quando se pensa fora da caixa.
Convidados
O futuro das proteínas alternativas? Reinventar as leguminosas!
Inovação ou disrupção não são as primeiras palavras utilizadas para descrever leguminosas como o feijão, o grão de bico ou as lentilhas.