Hélio Loureiro
Convidados
No princípio era o pão
Na tradição ocidental, o pão sempre foi a base da alimentação e acompanhamento para tudo e em todos os momentos. Será que deixou de ser?
Convidados
A História das receitas
Saber sobre as histórias das receitas ajuda-nos a entender qual o caminho do receituário nacional, as nossas tradições, costumes e, sobretudo, compreender a introdução de produtos no nosso quotidiano culinário.
Convidados
O Regresso das Leguminosas
Mais do que um motivo gastronómico e nutricional, comer grão de bico, lentilhas, favas, ervilhas, chícharos e feijões é fazer história, é prolongar a história.
Convidados
É urgente voltarmos aos pequenos-almoços de hotel servidos à mesa
Hélio Loureiro: "Lembro-me em pequeno de ir com os meus pais para hotéis quer em Portugal quer na Europa. Ficávamos em unidades hoteleiras onde o pequeno almoço era servido à mesa nos longínquos anos sessenta, setenta. (...)."