Ricardo Dias Felner

Um Tubarão na Quinta de São José

A família por trás da marca Vale da Capucha está habituada a abrir as portas para provas de vinhos. Desta vez, todavia, quem brilhou foi um petisco raro: caneja de infundice.  

Ó Balcão: por este rio acima

Se há cidade que tem apostado na gastronomia é Santarém. À frente do barco, um homem navega no lodo do Tejo e traz de lá uma cozinha única. Chama-se Rodrigo Castelo. 

Nuno Castro, o Chef Grafitter

O homem que pôs a cozinha vegetariana no mapa do fine dining nacional trocou as latas de tinta pelas facas. Ou então, não. Ricardo Dias Felner foi jantar ao Fava Tonka e saiu de lá com três horas de lições de vida.  

Musubu Café

O casal luso-nipónico mais gastronómico do Porto está de volta. Ricardo Dias Felner foi descobri-los num pátio idílico em Cedofeita. As lojas do Porto são...

DeRaiz

Na aldeia de Rebordinho, ao lado de Viseu, um jovem casal abriu um restaurante com comida de avós feita por netos. Ao ouvir o anfitrião, no arranque da refeição, percebo logo que vou ser feliz. Não apenas porque o azeite do couvert vem “de Oliveira de Frades, um cem por cento galega”; ou porque o pão trigueiro “é feito com massa mãe, na casa”. Mas também porque, “entre as poucas coisas compradas fora, está a broa”. 

“Somos atlânticos por posição e mediterrânicos por cultura”

Foi lá que fomos encontrar a autora de “Algarve Mediterrânico: Tradição, Produtos e Cozinha”. E é lá que Maria Manuel Valagão está a acabar de organizar o seu novo livro, com foco nas plantas silvestres alimentares. 

10 restaurantes chineses para comer como um tigre

Pelas suas contas, Ricardo Dias Felner, jornalista e crítico gastronómico, fará cerca de 100 refeições de comida chinesa por ano. Eis os seus restaurantes favoritos, na Grande Lisboa. 

Os três meses mais loucos da vida dele

Nasceu-lhe um filho, ganhou uma medalha de bronze e inscreveu duas estrelas Michelin na jaqueta, enquanto chef do restaurante Herdade do Esporão. Desde Novembro, que a vida de Carlos de Albuquerque só lhe dá coisas saborosas.  

No novo Michelin do Algarve

Restaurante A Ver Tavira. O restaurante de Luís Brito foi uma das surpresas do Guia Michelin deste ano. Fomos à nova estrela do Sotavento Algarvio.

De volta ao al-Ándalus

A Andaluzia está mesmo aqui ao lado e é uma das regiões mais emocionantes para se comer, hoje em dia. Viagem ao reino dos árabes ibéricos (que é também o nosso). 

Receita a experimentar