Revista de Vinhos

Acidez, da frescura do sabor a outras dicas

Vivacidade, energia, frescura, eletricidade são termos, cada vez mais recorrentes, usados na descrição de vinhos. A acidez é o descritor que traduz o conjunto dos ácidos presentes no vinho.

Restaurante Alecrim

Em Estremoz, o Alecrim é um restaurante a que apetece voltar. Bem no centro histórico, com a cozinha a cargo do Chefe Alberto Muralhas, é propriedade de Rui Vieira e a aposta no detalhe começou logo no projeto de interiores, do arquiteto catalão Jordi Fornells.

AGAVI lança campanha de novos associados

A campanha, anunciada pela Agavi – Associação Portuguesa para a Promoção da Gastronomia, Vinhos, Produtos Regionais e Biodiversidade, integra as comemorações dos 10 anos da Associação.

École Ducasse – Uma carreira na alta gastronomia

Com uma equipa de Chefs instrutores e pasteleiros com o mesmo gosto pela excelência, a École Ducasse, rede de escolas de formação de Chefs, recebe todos os anos Chefs convidados e talentos excecionais.

A Volup leva até si grandes restaurantes

A Volup, a nova plataforma de serviço de entregas ao domicílio, que aposta em exclusivo no segmento premium da restauração, apresenta os novos restaurantes que se juntaram à plataforma lançada por Álvaro Meyer no final do ano passado.

Alves de Sousa: O esplendor da Quinta da Gaivosa

No restaurante portuense DOP, do chefe Rui Paula, a Revista de Vinhos sentou-se à mesa com Domingos e Tiago Alves de Sousa, pai e filho. O pretexto foram os novos lançamentos da Quinta da Gaivosa, propriedade basilar da família.

Martin Boutique Wines tem desconto de 25% Loja Online

A campanha consiste num desconto de 25% sobre o preço de venda de todos os vinhos existentes na loja online, tendo entrega gratuita no centro de Lisboa e Faro.

Os aromas vegetais

Apesar de muitos dos atuais descritores dos vinhos mais utilizados referirem “frescura”, “elegância” e “vivacidade”, o odor a vegetal é pouco referido ou, ainda, percebido como menos positivo. Mas não fará sentido associar o termo “frescura” a compostos aromáticos de perfil vegetal?

Touriga Nacional: Primus Inter Pares

Uma das mais nobres castas tintas, à Touriga Nacional parece estar reservado o papel protagonista no vasto leque de variedades autóctones portuguesas.

PortugalFoods lança guias informativos para empresas

A PortugalFoods acaba de disponibilizar três guias informativos dedicados a três grandes desafios que se impõem à economia nacional, e ao setor agroalimentar em particular: Indústria 4.0, Economia Circular e Economia Digital.

Receita a experimentar