Público

O criador do Pêra Manca e o grande filme sobre a história dos vinhos do Alentejo

António Menêzes e Rietske van Raaij fizeram a homenagem justa a Colaço do Rosário, o fundador da actual vitivinicultura do Alentejo. Para ver, mostrar aos amigos e agradecer um trabalho apaixonado.

Vasco Coelho Santos teve tempo para criar 560 pratos até chegar a estrela Michelin

“Quero é evoluir na comida”, garante o chef que está a dotar o Euskalduna, no Porto, de uma nova sala para recepção e clube de vinhos. Objectivo: potenciar a experiência e o conceito studio.

Itália promove concurso para levar jovens sommeliers portugueses a estudar em Parma

Os dois vencedores irão uma semana a Parma (Emília-Romanha): farão um curso na ALMA, a Escola Internacional de Cozinha Italiana, e conhecerão os mais emblemáticos vinhos e produtores italianos.

A carne que vai buscar o que a montanha tem de melhor

São criadas ao ar livre e têm papel de relevo na prevenção de fogos. São sete raças autóctones unidas no projecto Carnes de Montanha. Aqui visitamos as Maronesa, Cachena, Jarmelista e Marinhoa.

Natal em Óbidos, Perlim na Feira e chocolate em Valença para degustar em família

Um bailado romântico, uma fábula sobre a natureza e um teatro que apela à sustentabilidade são outras das sugestões para entreter e animar os miúdos nos próximos dias.

Vinha-laboratório no Alentejo desvenda castas mais adaptadas a alterações climáticas

Projecto português fez uma lista com as 25 castas tintas e as 25 brancas mais adaptadas a cenários de alterações climáticas no terreno. Resultados são apresentados nesta terça-feira em Dois Portos.

Melting: O congresso onde aprendemos a fazer caldo verde e a grelhar gambas

Misturando conversas sobre produtos, receitas e histórias, com provas de comida, o congresso Melting colocou a cozinha portuguesa no centro do debate durante dois dias no Mercado do Bolhão.

O futuro do vinho em Portugal depende de uma revolução silenciosa, já em curso

Imagens de satélite, drones para pulverizar a vinha com poupança de água, ETAR sobre rodas, vinhos feitos de castas de nome esquisito, como Mourisco, Jampal ou Doçal. O futuro da indústria vitivinícola em Portugal depende de uma revolução silenciosa, já em curso.

A castanha de Bragança vai do souto ao copo

Castanha assada? Claro, mas também sopa de castanha, cocktail de castanha, vinho com… flor de castanheiro. O ouro de Trás-os-Montes é demasiado valioso para se esgotar em poucas declinações.

Michelin quer colocar Portugal no mapa da gastronomia mundial

A gastronomia portuguesa está a evoluir rapidamente e o Guia Michelin quer colocar Portugal no mapa da culinária mundial, disse o director internacional da publicação, justificando a decisão de passar a apresentar a selecção de restaurantes de forma independente.

Receita a experimentar