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Pratos e Travessas

Receitas

Fritos de bacalhau com chili e tomates secos

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Fritos de bacalhau com chili e tomates secos
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Arroz de coelho com espigos e açafrão

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E como hoje a carne de coelho tem destaque especial há que juntá-los, até porque o resultado é do mais saboroso que há.
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Panquecas de centeio integral e ricotta

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Fi-las a primeira vez como forma de introduzir mais cereais integrais no pequeno almoço de Domingo, que cá em casa costuma ser mais demorado e com direito a uma série de coisas boas para as quais não há tempo durante a semana.
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Bolo de chocolate delicioso com ganache de café

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Com um bolo de chocolate delicioso com ganache de café criado à medida para a ocasião.
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Panquecas de atum, requeijão e salsa

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Panquecas de atum, requeijão e salsa, leves e macias. Um petisco feito para amigos num fim de tarde quente com muita cerveja bem fresca e conversa boa à mistura.
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Galinha assada com marinada de romã, hortelã e cravinho

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Galinha assada é um dos pratos mais apreciados cá em casa, como certamente será na vossa também. E eu adoro a forma como a carne branca e macia absorve maravilhosamente bem uma boa marinada, como esta de romã, hortelã e cravinho. É verdadeiramente deliciosa!
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Rigatoni no forno com cogumelos, frango e alecrim, sem lactose / Dairy free, baked mushrooms, chicken and rosemary rigatoni

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Um rigatoni reconfortante e super saboroso que mesmo não tendo lactícinios na lista de ingredientes (um dos meus filhos é intolerante à lactose) é deliciosamente cremoso.
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Caracóis de abóbora e canela / Pumpkin cinnamon rolls

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O meu Outono é agora e para sempre uma palete de cores quentes com sabor a especiarias.
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Batata doce cremosa com cogumelos salteados com tomilho e alho

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Lá, na força do Outono tudo são cores quentes que contrastam com temperaturas frias e agrestes que desta vez nos surpreenderam com um nevão. Flocos de neve cintilantes e leves como penas que acabaram por cobrir o chão de folhas coloridas com um manto branco gelado.
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Pernil assado em sidra com cebolinhas e maçãs

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É bem sabido que as maças adoram a carne de porco e vice versa mas a efervescência de uma boa sidra vai mais além porque amacia e penetra na carne, deixando-a impregnada com o sabor da maça. Para levar esta receita ao seu melhor é imprescindível marinar a carne toda a noite.
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