Pedro Monteiro
Opinião
Ser “Profissional de Cozinha”
O debate acerca das condições de trabalho em restauração e hotelaria já deu pano para mangas e vai passando entre os pingos da chuva.
Convidados
Elogio da Mão e do Fogo
Na cozinha a mão é o sabor e o tempero, mas também é destreza e elegância, a familiaridade do gesto, a confiança dos amigos. Se a mão é interna, o fogo é externo.