Food With a Meaning

Sopa Fria de Beterraba Assada

Já pensar no tempo quente e nas refeições que se desejam mais leves.

Pudim de frutos vermelhos e tâmaras

Vamos lanchar? Parece ser uma sobremesa, mas não é!

Banoffee Pie

A tarte Banoffee é uma sobremesa inglesa muito popular cujos ingredientes principais são bananas, caramelo e natas combinados com uma base de biscoito amanteigado ou feita com biscoitos e manteiga esfarelados. Algumas versões da receita também incluem chocolate, café ou ambos.

Filhós Fritas…em segunda-feira de Entrudo

Aqui nos Açores, não cheira a Carnaval se não tivermos à mesa coscorões, filhós de forma e filhós de forno.

Baked Alasca ou Monte Branco

Já ouviu falar do Baked Alaska? É uma receita antiga, criado em 1867, no estado de Nova York, no restaurante Delmonico, em comemoração da compra do Alasca pelos Estados Unidos.

Bolachas natalícias de aveia, espelta e cereja em calda

Se é certo que podemos confecionar bolachinhas durante todo o ano, é nesta quadra que me dá mais gozo prepará-las, talvez porque adoro os cortadores de bolacha em forma de árvore, de estrela ou de boneco de neve.

Lombos de Bacalhau com Puré Rústico de Grão, Grelos Salteados com Tomate Seco, e Crumble de Broa com Arandos e Figos secos

Hoje, reinventei um dos pratos tradicionais desta época e trago-vos uma excelente sugestão para a Ceia de Natal.

Cocktail de Nêveda

Hoje falamos de nêveda. Esta erva aromática e medicinal denominada de Calamintha sylvatica, que cresce espontaneamente em todas as ilhas do nosso arquipélago, produz uma flor de cor lilás singela e mimosa.

Coroa de esses…Que comece o Natal!

Com esta coroa feita de esses dou as boas-vindas a dezembro. Poucos são os caminhos construídos em linha reta. Temos de aprender com as curvas e contracurvas e com as pedras em que vamos tropeçando.

Bife de Pojadouro Quinta dos Açores

De entre vários cortes de bovino já confecionados, hoje dou destaque ao bife do pojadouro, peça de carne bovina correspondente aos músculos da face interna e posterior da coxa, adequada para bifes, para grelhar, para estufar ou guisar.

Receita a experimentar