EL PAÍS
Internacional
Aquí se cocina el futuro de la gastronomía española
España llegó al cielo de la gastronomía. Conquistó las estrellas Michelin y expandió su sello por el mundo. ¿Cuál será la siguiente revolución? Las nuevas promesas apuestan por una cocina que reivindica la tradición y la materia prima.
Internacional
Cómo cocinar con seitán, la ternera vegana
Esta pasta de gluten de trigo aporta fundamentalmente proteínas y es fácil de digerir, siempre que no seas celiaco.
Internacional
El adiós de Zalacaín
Un recorrido por cinco décadas del restaurante que abrió el camino de la alta gastronomía en España
Internacional
La cocina de David Muñoz llega por primera vez a Barcelona con su restaurante virtual Goxo
El cocinero, dueño de DiverXo, reconoce que tenía muchas ganas de abrir un proyecto en la capital catalana.
Internacional
Uvas que llevan de viaje
Aunque el mercado de los vinos extranjeros en España aún es muy pequeño, la diversidad creciente de la oferta da la oportunidad de descubrir mundo sin levantarse de la mesa.
Internacional
El misterio de las naranjas maduras que nunca dejan de ser verdes
A este lado de los Pirineos nos gusta la naranja. Más que el plátano, la manzana o la sandía. Así lo refleja el Informe Alimentario de España en 2018 publicado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
Internacional
El largo viaje de la canela antes de llegar a tu arroz con leche
Esta especia procede de la corteza de un árbol, pero exige un curioso proceso de preparación
Internacional
Cómo convertirse en chef a los 40
La demanda en las escuelas de cocina aumenta al calor de ‘Masterchef’. Los expertos avisan de que el sector exige vocación y sacrificio.