Chef Leonel Pereira lança apelo a cozinheiros nacionais: “Salvem o carabineiro!”

A experimentar

O apelo foi feito em público na primeira edição das Recheio Talks, em Faro, sobre “Produção Sustentável”. O responsável pelo restaurante Checkin Faro by Leonel Pereira, garante não ser necessário utilizar esta espécie em perigo “para ganhar estrelas”.

De forma apaixonada e conhecedora, que Leonel Pereira apelou aos colegas que lideram as cozinhas nacionais para deixarem de incluir o carabineiro nas ementas dos restaurantes. O chef do restaurante Checkin Faro by Leonel Pereira, que faz investigações com o CCMAR – Centro de Ciências do Mar da Universidade do Algarve, reforça o apelo, também nas redes sociais: “Acreditem que é possível ganhar estrelas sem carabineiro no menu”..

Continue a ler o artigo em Expresso.

Últimas