Doseamento do açúcar em bebidas refrigerantes: contributo para uma abordagem holística

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Neste artigo analisa-se o contributo do trabalho prático laboratorial (TPL) Doseamento do açúcar em bebidas refrigerantes. Simples, Seguro e Sustentável!, para a aquisição de conhecimentos e desenvolvimento de competências transversais. Foi elaborado e aplicado um questionário, no âmbito da unidade curricular Técnicas Laboratoriais I, aos estudantes do 1.º ano de licenciatura, para avaliar a sua perceção sobre a relevância do TPL realizado, na abordagem de temas que evidenciem a interligação Química-Sociedade, Saúde e Bem-Estar e Sustentabilidade. Os resultados obtidos permitem concluir que a grande maioria dos estudantes reconhece a importância dos métodos laboratoriais na determinação do teor de açúcar nas bebidas refrigerantes e na consequente compreensão da informação nutricional do rótulo (…).

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