Pão artesanal: é este o pão que todas deveríamos estar a comer

A experimentar

Hoje, mais do que nunca, o pão artesanal está nas bocas do mundo e não é para menos. Fomos perceber o que é que ganhamos ao consumir este alimento produzido apenas com três ingredientes.

Vivemos numa época em que o artesanal se insere numa macrotendência transversal a vários campos. A gastronomia não é exceção.

Apesar de tímida, a aposta no pão artesanal de fermentação lenta destaca-se em alguns espaços portugueses. A Padaria Portuguesa é um exemplo, mas não é o único. É como um regresso às origens.

O que significa, então, pão artesanal?  

“O pão artesanal é um pão que só tem três ingredientes, é a sua característica diferenciadora do pão industrializado, cuja lista de ingredientes pode ter a adição de gorduras hidrogenadas e de açúcar, entre outros aditivos sem interesse nutricional”, explica à Saber Viver a nutricionista Patrícia Sofia Costa.

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