Das massas frescas ao vitello tonnato, há novos pratos no lisboeta Obicà

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Um ano depois de abrir portas no Príncipe Real, o restaurante italiano reforçou a carta com a estreia das massas frescas, novas pizzas e um dos pratos clássicos do norte de Itália.

No final do ano passado, numa altura em que se celebrava o primeiro aniversário do Obicà no Príncipe Real, a equipa do restaurante italiano viajou até à cidade-berço desta casa, em Milão, para aprofundar conhecimentos no que toca a produto e técnica. “Foi uma formação intensiva focada na história dos produtos, na sua origem e porque se confecionavam no passado de determinada forma”, começa por explicar Luis Minuzzi, que comanda a cozinha deste espaço, que soma quase duas décadas além-fronteiras, e que está presente em territórios como Florença, Nova Iorque, Londres, Tóquio, Istambul e Roma, entre outros.

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