Consultório: qual a diferença entre o pét-nat e o vinho espumante?

A experimentar

Questões pertinentes e dúvidas persistentes em redor do Vinho Verde, respondidas pelo crítico de vinhos e jornalista de gastronomia José Augusto Moreira.

Se nem tudo o que brilha é ouro, também nem tudo o que tem bolhinhas é um espumante. Para ser transformado em espumante, o vinho precisa de ser sujeito uma segunda fermentação, o que não acontece com os pét-nat. Ou seja, a diferença entre um pét-nat e um espumante é precisamente a que distingue o vinho comum do espumante.

Continue a ler o artigo em Público.

Últimas