Surgiram como apanágio de uma alimentação saudável, mas há quem apenas os veja como uma moda.
Têm vindo a ganhar terreno nos mercados e nas prateleiras dos supermercados. E não são apenas frutas e legumes, carne, peixe, leite ou ovos. Há também massas, arroz e farinhas, gorduras, temperos, frutos secos ou até artigos de cosmética e higiene pessoal. Os produtos biológicos estão cada vez mais presentes nas escolhas dos consumidores, que tentam optar por estilos de vida mais sustentáveis, com um menor impacto ambiental e maior benefício para a saúde.
Baseada em princípios de sustentabilidade e de comércio justo, na preservação dos recursos naturais, biodiversidade e combate às alterações climáticas, a produção biológica assenta, desde os anos 70, em quatro princípios: saúde, ecologia, justiça e precaução.
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