Paulo Tavares comprou a Quinta de Chocapalha em 1987 e desde aí que se dedica a ela com toda a sua paixão. Passou este carinho às filhas e agora trabalham todos juntos nesta vinha em Alenquer.
“O meu pai tem um carinho muito grande pelas vinhas. Conhece-as praticamente cepa a cepa”. É desta forma que Sandra Tavares da Silva, filha mais velha e enóloga responsável da Quinta de Chocapalha, resume a paixão do pai pela propriedade, na Aldeia Galega da Merceana, no concelho de Alenquer. Esse amor pela quinta faz mesmo com que Paulo Tavares não cumpra o desejo de Sandra e da irmã Andrea para que delegue mais as tarefas que aquela terra exige. Pelo contrário continua a visitar a vinha todos os dias.
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