Em Portugal, as conservas de peixe atravessam um momento positivo, tanto no contexto nacional como no internacional.
Para mostrar o que há de melhor na indústria conserveira nacional, a ANICP (Associação Nacional dos Industriais de Conservas de Peixe) promoveu um almoço que, levado a cabo pelo chefe Álvaro Costa, exibiu o grande potencial gastronómico e a versatilidade das conservas.
Pratos como truta fumada em molho de caril, pescada em conserva sobre salada algarvia e maionese rosada e atum em laranja e canela com azeitonas britadas foram servidos e cuidadosamente harmonizados com uma seleção de vinhos.
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