Gelados são a minha sobremesa favorita no verão. São refrescantes nestes dias de calor.
Já fiz e já comi muitos gelados, de vários sabores e texturas. Mas há uns tempos comi um gelado feito com azeite. Sim, com azeite.
E todo o meu palato se deslumbrou com o sabor, a textura suave e sedosa e com um sabor frutado.
Nunca me tinha passado pela cabeça haver gelados de azeite, mas há e resultam.
Nestes dias de calor resolvi experimentar. Fiz uma base normal de gelado de baunilha e depois acrescentei o azeite. Este tem de ser extra virgem, com pouca acidez e de boa qualidade, como o que usei da cooperativa de Moura e Barrancos.
Espero que saiam da vossa zona de conforto e que experimentem este gelado. Não se vão arrepender.
Espero que gostem.
Ingredientes:
1 ½ chávenas de leite gordo
4 gemas
1 chávena de natas
1 vagem de baunilha
2/3 de chávena de açúcar
¼ de chávena de azeite, usei cooperativamouraebarrancos
1 pitada de sal
+ um fio de azeite para decorar
Preparação:
Abra a vagem da baunilha, retire-lhe as sementes e coloque-as numa taça. Junte as gemas e o açúcar e bata bem com uma vara de arames. Junte o leite e depois as natas, sempre a bater…
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