Rui Silvestre perdeu a vergonha: ao fim de oito anos com Estrelas Michelin, assumiu a essência e deixa-nos de boca aberta – não só de espanto – para receber as delícias que nos pousa à frente durante mais de duas horas de refeição.
Somos atraídos pelo Vistas, inserido no Monte Rei Golf & Country Club, perto de Vila Nova de Cacela, porque sabemos que o novo menu abdicou da carne. Ao chefe, essa decisão parece-lhe óbvia: “A única exceção que abro à proximidade é o caviar e algumas especiarias. Estamos a dez minutos do mar, que nos dá muita diversidade de sabores.” Mal sabíamos nós que as mudanças não se ficavam por aqui.
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