A cidade onde se misturam cada vez mais culturas e cozinhas conquistou o chef Robson Oliveira que no Bono Lisboa conduz uma viagem gastronómica com “forte inspiração mediterrânea, uma cozinha de fogo alto, de sabores autênticos e precisos”
Músico, historiador e cozinheiro, Robson Oliveira, natural de Brasília, no Brasil, tem tudo menos um percurso ortodoxo. Foi saxofonista, completou os estudos universitários em história, e só depois “mergulhou” no mundo da cozinha, passando nove anos em Paris a trabalhar e aprender sobre a área.
O resultado pode ser conhecido no restaurante Bono Lisboa, cuja cozinha é uma demonstração de perícia, desde o domínio do fogo, com as brasas, passando pelos fumados, e pela confeção dos molhos no ponto certo. É uma cozinha “leve na organização, aberta e colaborativa”. (…).
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