A Organização Mundial da Saúde (OMS) publicou recentemente uma nova guideline sobre a ingestão de hidrato de carbono para adultos e crianças, com um conjunto de recomendações científicas atualizadas.
Com foco na “qualidade” dos carboidratos, esta guideline apresenta diretrizes que pretendem reduzir o risco de doenças não transmissíveis na dieta em adultos e crianças. “A qualidade dos carboidratos na dieta pode afetar amplamente a saúde”, explica a OMS na overview do documento, ao lembrar que esta qualidade está relacionada com a “proporção de açúcares, a rapidez com que os polissacarídeos são metabolizados e a qualidade da fibra”.
Continue a ler o artigo em Viver Saudável.