São Luiz Winemaker’s Collection Tinto Cão Reserva Rosé 2022 | Austeridade e bom senso

“Há a coragem física que se chama robustez, e há a coragem moral que se chama fortaleza. De uma a outra vai a distância de um homem.” Vergílio Ferreira

Numa contínua ode àquela que é uma das castas mais singulares do Douro, a Sogevinus lançou uma nova edição do São Luiz Winemaker’s Collection Rosé, um monocasta Tinto Cão proveniente da colheita de 2022.

Esta quarta edição (segunda enquanto São Luiz Winemaker’s Collection Tinto Cão Rosé) diz respeito a uma gama que alberga os vinhos singulares Douro DOC de edições limitadas, todas elas assinadas pelo enólogo Ricardo Macedo. A nova colheita, como não podia deixar de ser, regressa a tempo do verão, ainda que a versatilidade evidente a torne na companhia desejada em todas as estações.

Na génese deste Reserva Rosé está a casta Tinto Cão, caracterizada na vinha pelo cacho pequeno e película densa. As suas particularidades permitem criar vinhos com uma acidez interessante, taninos suaves e, ao mesmo tempo, robustos, mas também com uma boa capacidade de envelhecimento. As uvas plantadas em solo xistoso a 400 metros de altitude, provenientes da sub-região do Cima Corgo, foram vindimadas à mão na primeira semana de Setembro de 2022 e posteriormente transportadas em caixas de pequena dimensão.

De maneira a evitar a extracção de cor e, assim, preservar a cativante tonalidade salmão que caracteriza este vinho, foi realizada uma prensagem suave de cachos inteiros previamente seleccionados em tapete de escolha – 80% do lote fermentou em inox a uma temperatura controlada, entre os 10 e os 14 graus, e os restantes 20% em barricas usadas. No fim da fermentação alcoólica, o lote final estagiou seis meses em vasilha de inox com bâtonnage semanal.

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