A sopa caramela, herança dos trabalhadores oriundos da Beira Litoral que ajudaram a desenvolver a região, é hoje uma das atracções gastronómicas de Palmela.
Apesar de a Península de Setúbal ser uma região às portas de Lisboa, algumas das freguesias agrícolas de Palmela, em especial Pinhal Novo, Poceirão e Marateca, só se desenvolveram com o contributo de gente vinda de várias regiões da Beira Litoral. Gente rural e analfabeta, ficaram conhecidos como os caramelos. E, para não variar, trouxeram costumes gastronómicos que, hoje, são atracção enoturística. (…).
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