O restaurante Tasca da Memória, localizado no hotel Wine & Books, entre a Ajuda e Belém, Lisboa, está agora a cargo do chef italiano Vittorio Colleoni. A aposta é numa fusão de gastronomias, dando a este espaço uma roupagem mais sofisticada.
Não é um restaurante italiano nem uma tasca portuguesa tradicional. Algures entre ambas, a Tasca da Memória arrisca numa fusão entre produtos nacionais e receitas italianas, sendo agora conduzida pelo chef italiano Vittorio Colleoni. O profissional estreia-se em Portugal aos 38 anos, tendo no currículo uma estrela Michelin com o restaurante San Martino, em Treviglio, fundado pelo pai e gerido hoje pelo irmão em Lombardia, no norte de Itália. É a terceira geração de cozinheiros na família.
Continue a ler este artigo em Evasões.