Chef José Avillez quer mostrar em Macau cozinha contemporânea nacional

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O restaurante Mesa by José Avillez, que abriu formalmente em Macau, é uma oportunidade para o chef português “tentar mostrar em mais um lugar” a cozinha contemporânea nacional, disse à Lusa.

“Estou muito feliz com a abertura, foi um parto difícil por causa da covid-19”, comentou hoje José Avillez à Lusa, notando que o restaurante, localizado no hotel The Karl Lagerfeld Macau, no Grand Lisboa Palace, “está preparado há bastante tempo”.

Macau, à semelhança da China continental, adotou a política ‘covid zero’, impondo, ao longo de três anos, rigorosas restrições fronteiriças.

Avillez, que esteve duas vezes no território para preparar o projeto, embarcou na aventura “um bocadinho à descoberta” e com a intenção de “tentar mostrar em mais um lugar a cozinha contemporânea portuguesa”, embora admita que, “aos poucos, poderá ter uma influência mais local”.

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