Receita do livro “Cozinha Funcional”, de Joana Teixeira, fundadora do Therapist, editado pela Influência.
Ingredientes
Para o caldo
1 cebola
3 dentes de alho
1 talo de aipo
1 cenoura
5 cogumelos frescos ou secos, ou 1 colher de sopa de cogumelos em pó
Talos e folhas de legumes e vegetais que tiver, como talos de salsa, de brócolos e etc. É uma ótima forma de reduzir o desperdício alimentar e deixar o caldo nutritivo!
2 folhas de alga kombu
2 litros de água
½ chávena de molho de soja natural
3 colheres de sopa de óleo de sésamo
2 colheres de sopa de miso
Massa de arroz
Utilize os vegetais de que mais gostar
Uma proteína à escolha
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