Num centro de investigação onde a língua inglesa e a portuguesa se fundem, uma panóplia de cientistas tenta encontrar na flora transmontana compostos inovadores para criar a alimentação do futuro. Foi lá que surgiu, no ano passado, a tecnologia que permitiu substituir os sulfitos do vinho pela flor de castanheiro. Depois do “bebé grande” deste grupo, há muitos outros a nascer
Do desperdício oferecido por uma empresa que produz cogumelos saiu a mais recente “sorte grande” dos investigadores do Biochemcore. As sobras que iriam para o lixo permitiram-lhes extrair vitamina D – aquela que “consumimos” quando estamos ao sol.
Continue a ler o artigo em Expresso.