Um ano depois de ter assumido o projeto gastronómico do Vinha Boutique Hotel, em Vila Nova de Gaia, com o objetivo de o “tornar numa referência”, o chefe Henrique Sá Pessoa (duas estrelas Michelin no Alma, em Lisboa) acaba de abrir um segundo restaurante. “É o nosso chefe, de corpo e alma”, começa por dizer João Francisco Silva, diretor comercial do hotel onde Sá Pessoa já era responsável pelo Vinha. A reforçar esta ligação surge agora o Terroir Brasserie, no mesmo lugar onde todos os dias se servem os recheados pequenos-almoços, e os fartos brunches no primeiro domingo de cada mês.
O Terroir ocupa uma sala descontraída decorada com peças de artesanato, mesas e cadeiras de vime, onde se sentam 36 pessoas. (…).
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