Picante, ácido e salgado, o Queijo de Azeitão DOP fica bem em qualquer mesa

A experimentar

Viajou da serra da Estrela até à Arrábida trazendo na bagagem a receita. No caminho, transformou-se num produto DOP que é emblema da região. “Da terra à mesa” é um projeto Boa Cama Boa Mesa que dá a conhecer os produtos portugueses a partir de histórias inspiradoras e de sucesso, desde a produção até ao consumidor, em casa ou no restaurante.

Corria o século XIX quando, da então longínqua serra da Estrela, chegaram à região de Setúbal as primeiras ovelhas e as técnicas de produção. Mas se o objetivo inicial passava por reproduzir o já afamado queijo da serra, a serra da Arrábida acabou por conferir ao queijo, produzido nos concelhos de Palmela, Sesimbra e Setúbal, uma identidade própria, dando origem ao Queijo de Azeitão DOP.

Continue a ler o artigo em Expresso.

Últimas