Num mundo repleto de incertezas, a gastronomia pode e deve ser uma das atividades que nos deixam um pouco mais felizes”, diz Carlos Fontão de Carvalho.
Os participantes da segunda edição do Congresso Europeu de Cultura Gastronómica chegaram à conclusão de que a gastronomia do futuro terá de passar por quatro esses: “Saudável, sustentável, solidária e satisfatória.” No encontro em Oeiras no final deste ano, promovido pela Comunidade Europeia da Nova Gastronomia (ECNG – European Community of New Gastronomy), o diretor-geral, Carlos Fontão de Carvalho, explica que a ideia …
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