Futurista, confortável, quente e limpo. É assim que Constança representa o futuro no seu novo bar em Lisboa. A carta inclui 10 invenções com dezenas de ingredientes nunca revelados. São como perfumes.
“Sou viciada em beleza”, confessa Constança Cordeiro. Nesse momento, chega o limpa palato, a repousar numa peça branca Studio Neves. O amuse bouche que nos apura o sentido nem era para fazer parte da experiência, mas, ao descobrir a obra criada pela dupla de ceramistas, Gabi e Alex, a especialista em coquetelaria não resistiu. Merecia ser contemplado, e assim foi.
Estamos no Uni, o novo cocktail bar de Constança, que, depois de um arranque de carreira em Londres, se estreou e consolidou em Lisboa com a abertura da Toca da Raposa, bar de cocktails em tudo diferente daquele em que nos encontramos. A começar pela aparência. O primeiro é escuro, o segundo é claro — a noite e o dia, duas energias opostas, que se complementam, qual Yin e Yang. (…)
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