Se há bolos que me fazem lembrar o Natal, é este, de tangerinas. Talvez pelo cheiro a citrinos, que me faz andar para trás e recordar os natais em casa da minha avó materna.
O cheiro a coscorões fritos, às raspas e sumo das laranjas e da aguardente.
A comida tem esta coisa fantástica de nunca mais esquecermos os cheiros e os sabores, que nos fizeram felizes.
Por isso mesmo trago-vos hoje um bolo de tangerinas e azeite. No tempo da minha avó também tudo se fazia com azeite. Era o que havia em vez da manteiga e do óleo, e de certeza mais saudável.
Espero que gostem.
Bolo de Tangerinas
Ingredientes:
2 chávenas de farinha T55
1 chávena de açúcar
3 ovos L
¼ de chávena de azeite de boa qualidade
1 c. de chá de fermento
1 c. de café de sal
1 c. de chá de canela
½ chávena de natas
1 c. de chá de bicarbonato de sódio
3 tangerinas, + para decorar
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