Receita de Cogumelo recheado, por Rui Paula

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No seu novo livro “Sabores da Época”, Rui Paula reúne 50 receitas clássicas com toque de chefe para as diferentes estações do ano, respeitando a sazonalidade dos produtos. Celebre o outono com esta receita de cogumelo recheado

Dificuldade: 1 | Tempo de preparação: 30 minutos

Ingredientes

50 g de cebola

Azeite q.b.

100 g de tomate

100 g de curgete

100 g de cenoura

100 g de alho-francês

50 g de pimento vermelho

100 g de presunto

Pés de cogumelos q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b.

10 cogumelos-de-paris grandes

Queijo parmesão ralado q.b.

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