Ajudou a alimentar pescadores e deslumbrou czares. Enquanto era suporte de um regime político, muitas crianças não o suportavam, mas estrelas de mundo inteiro faziam tudo para o ter por perto. O caviar é um dos alimentos mais falsificados e mal interpretados. O peso da história dá-lhe o estatuto de alimento universal e completo, e até podia ser produzido em Portugal.
“A mãe dá uma colherzinha na boca da criança, mas ela faz uma cara feia e começa a choramingar porque é um bocado salgado, sabes, mas a mãe insiste. — Vá, come uma colherzinha, come!” Foi assim que Valeriy Afilov e muitas outras crianças da sua geração começaram a comer caviar. “Em casa as pessoas tinham muitas vezes uma lata de 600 g de caviar no frigorífico. Quando chegavam visitas punham um bocadinho de caviar em pedacinhos de pão com manteiga para oferecer e davam também às crianças, que faziam uma cara feia.
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