A couve-flor, não é um legume com muito sabor. Em casa da minha mãe era sempre consumida ou cozida, ou gratinada.
Hoje a couve-flor ganhou nova vida. Com a tendência para a redução de hidratos de carbono, a couve-flor é perfeita para substituir o arroz.
Pois processada ou ralada ela faz uns grãos, parecidos aos do arroz.
Primeiro chamou-se “cuscuz” de couve-flor, e foi chamado assim pelo seu inventor, um chef da Califórnia, em 1998.
Na altura não teve muito sucesso, mas no virar do século XX, o termo “arroz de couve-flor”, esse substituto de arroz rico em nutrientes cresceu em popularidade e teve um boom na internet.
E o sucesso também chegou á minha cozinha, faço este arroz várias vezes, com diferentes sabores e texturas.
Hoje foi o dia de lhe juntar frutos secos e romã.
Espero que gostem.
Arroz de Couve-flor com Romã
Ingredientes:
½ couve-flor
1 c. de sopa de azeite
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 c. de chá de caril em pó
1 dente de alho picado
Frutos secos q.b., usei nozes e amêndoas lascadas
½ chávena de bagos de romã
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