Receita de Sopa de peixe, por Teresa Cameira

A experimentar

Receita de “O Livro do Peixe”, de Teresa Cameira, editado pela Arena.

Ingredientes (8 pessoas)

3 litros caldo de peixe

Carne das cabeças de peixe, usadas para caldo

1 cebola grande fatiada

5 dentes de alho fatiados

1 pimento vermelho descascado, em fatias

3 tomates pelados e sem sementes, em pedaços

5 batatas, descascadas e em cubos

1 alho-francês fatiado (a parte branca)

1 colher de sopa concentrado de tomate

1 molhinho de salsa

1 molhinho de coentros, separando os talos das folhas

Sumo de meio limão

Azeite q.b.

Sal q.b.

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