Com o limoeiro carregado de limões nesta altura do ano, apetece mesmo preparar bolos e sobremesas com o perfume deles. Os limões amarelos que pintam o verde do pomar nestes dias que antecedem a Primavera. Acho que nada me agrada mais que um bolo de limão, bem simples, para comer ao lanche. Perfumar um pão-de-ló com as raspas deste citrino, beber infusão de casca de limão, temperar o peixe grelhado com salpicos do seu sumo são só pequenas ideias de como adoro o limão e para mim é das coisas que nunca podem faltar na minha cozinha.
Há uns dias provei esta sobremesa feita pela minha amiga e vizinha T. e adorei. A simplicidade e o sabor a limão. A leveza da mousse com a camada de bolacha, e o amarelo vibrante da cobertura.
Quis logo fazer para a sobremesa de domingo, e enquanto a preparava, o cheiro a limão entranhou-se na minha cozinha. E vieram à memória dias de sol passados no pomar e na horta, de um antigo limoeiro plantado pelo meu avô e que produzia os maiores limões que alguma vez vi, do cheiro do pão-de-ló da minha avó que vai ser para sempre um dos meus bolos preferidos por todos os afectos que carrega.
E ao colocar no frio a sobremesa, pensei que há domingos felizes. Do pomar para a mesa, de uma cozinha com três gerações, de comer uma fatia de doce com quem amamos à mesa. Das coisas tão simples como os limões. Guardar momentos e pensar que a vida é mesmo assim, feita destes e de muitos mais à volta da mesa e do que cozinhamos, do que partilhamos, do que recordamos, do que comemos com um sorriso na cara. Desta mesa onde nos sentamos juntos.
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CHEESECAKE DE MOUSSE DE LIMÃO
para a base:
175 gr de bolacha maria
100 gr de manteiga derretida
para o recheio:
200 gr de queijo creme
370 gr de leite condensado
400 ml de natas (35% MG)
sumo de 3 limões grandes
raspa de 1 limão grande
100 gr de bolacha maria
chá de limão morno q.b.
para o creme:
1 chávena de açúcar
1 chávena de água
2 limões
3 gemas de ovo caseiro
1 colher (chá) bem cheia de maisena
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