Estreitando o conceito farm to table, no restaurante Espalha Brasas, em Alcavariça, a curta distância do centro de Borba, instalou-se uma esplanada em plena horta biológica, para que possa fazer a refeição lado a lado com legumes, frutas e animais. E nem um baloiço falta ao cenário.
Em Alcavariça, perto do centro de Borba, há uma esplanada “plantada” à sombra das árvores, aromatizada pelas laranjeiras, nespereiras e ginjeiras, e virada para uma horta biológica. Pertence ao restaurante Espalha Brasas e permite fazer refeições perto de melancias, tomates, alfaces, couves e de olho nos animais: ovelhas, galinhas, burros, cães e patos. Pode passar na horta e colher um legume para a confeção de algum prato.
“É um espaço com liberdade total para as pessoas poderem passear e desfrutar”, comenta Dinis Cachapela, um dos responsáveis pelo projeto, juntamente com Paula Santos, que se ocupa da cozinha. Perto da esplanada construiu-se uma casa da árvore e aí contempla-se a horta e as vinhas. Nessa árvore pendurou-se um baloiço! Noutra esplanada observa-se um avião, um barco, uma morta e uma guitarra em madeira, enquanto que, na sala interior, se exibem ferramentas agrícolas e fotos antigas.
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