Receita de Beringela à parmigiana no forno, por Gabriela Oliveira

A experimentar

Receita retirada do livro “Cozinha Vegetariana para Ganhar Tempo”, de Gabriela Oliveira, editado pela Arte Plural.

Ingredientes (4 doses)

1 beringela (fina e longa, 300g)

2 tomates-chucha maduros

3 dentes de alho

100 g de queijo vegan (de amêndoa ou outro)

1 chávena de molho de tomate

2 colheres sopa de parmesão de amêndoa ou amêndoa ralada para polvilhar

Orégãos e pimenta q.b.

Sal q.b.

Azeite q.b.

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