Bolo de figos frescos… Dia Um…Na Cozinha

A experimentar

bolo de figos frescos

figos pingo de mel

bolo de figos frescosA nossa casa de férias na ilha do Pico tem três figueiras ainda plantadas pelo meu avô materno. São atenciosamente podadas pelo sr. João, um vizinho natural da ilha Graciosa, que toma conta, nas horas vagas, do pomar e das vinhas e trata da limpeza do espaço. Só tenho pena de nunca lá estar no tempo das anonas, das laranjas, dos marmelos, da groselha e das nêsperas. Ainda existem damasqueiros e macieiras plantados por mãos que já não vivem. Resta-nos apenas as uvas e os figos no verão. Nesta estação, nós deliciamo-nos com estes frutos. Mesmo em férias eu não resisto à atração pela cozinha. A minha mãe diz mesmo que não sabe a quem saio. Na verdade, custa-me ver alguma fruta a estragar-se, por isso, decidi aproveitar alguns figos que teriam o balde do lixo como destino. Assim, juntei o útil ao saboroso e à vontade de comemorar o primeiro aniversário da iniciativa Dia Um…Na Cozinha.

E como quando há festas de anos um bolo torna-se obrigatório, decidi que este de figos frescos e especiarias seria o ideal para esta comemoração.

bolo de figos frescos

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bolo de figos frescos

Ingredientes para o bolo

1 chávena de figos frescos- Pingo de Mel- sem pele e triturados

1 chávena de açúcar

1 1/2 chávenas de farinha

4 ovos grandes

2 colheres de sopa de manteiga

1 colher de sopa rasa de fermento para bolos

1 colher de chá rasa de gengibre em pó

1 colher de chá de canela em pó

1 cálice de Angelica (ou vinho Moscatel ou vinho do porto)

 

Ingredientes para a cobertura

125 g de açúcar

3 colheres de sopa de doce de figo

1 colher de sopa de manteiga

8 colheres de leite

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