Medalha da prata para os Açores no concurso de cozinha europeu Roellinger

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O formando da Escola de Formação Turística dos Açores, finalista do curso de 3 anos de Cozinha, Ricardo Carreiro, ficou classificado em 2º lugar no concurso europeu Roellinger, numa prova que decorreu em Atenas, na Grécia, de 20 a 22 deste mês de junho.

O concurso Olivier Roellinger visa premiar jovens Chefs e futuros profissionais do setor da restauração que, pelo seu desempenho, sejam exemplares na promoção da sustentabilidade das espécies marinhas, valorizando, pela sua mestria na cozinha, os peixes de menor valor comercial, num contexto onde o aumento do consumo de peixe e mariscos coloca uma verdadeira pressão na preservação dos produtos oceânicos.

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