“Nada se sabe, tudo se imagina. Circunda-te de rosas, ama, bebe e cala. O mais é nada.” Fernando Pessoa
Winemaker’s Collection identifica a colecção singular de vinhos Douro DOC sob a qual são lançadas edições limitadas: tinto, branco, rosé, numeradas e assinadas pelo enólogo Ricardo Macedo. Para este Reserva Rosé foi seleccionada a casta Tinto Cão, uma das castas mais singulares do Douro que se caracteriza por ter cacho pequeno e película densa.
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Provenientes da sub-região do Cima Corgo, as uvas Tinto Cão foram vindimadas manualmente na última semana de Agosto de 2021, sendo depois transportadas em caixas de pequena dimensão, chegando ao centro de vinificação da Quinta de S. Luiz em perfeito estado sanitário e no ponto desejado de maturação.
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Com o intuito de evitar extracção de cor, a vinificação procedeu-se com prensagem suave de cachos inteiros, previamente seleccionados, em tapete de escolha. (…)