A história é longa e recheada de momentos de partilha à volta da mesa. Do leitão à carne e ao peixe grelhado, a ementa do restaurante Oh!Vargas, em Santarém, foi ganhando, ao longo dos anos, outros sabores e ingredientes, bem como uma casa mais moderna e confortável, hoje com duas salas e uma bonita esplanada perfumada pela glicínia com cerca de 150 anos. Para celebrar os três anos sob a batuta do casal Manuel Vargas e Teresa Esteves, há agora uma nova ementa da autoria de Rui Lima Santos, que assume os comandos da cozinha desde agosto de 2021.
Mas, antes de experimentarmos as novidades (e não só), recuemos aos anos 50 quando o avô de Manuel Vargas, que herdou o seu nome, aqui assava leitões e servia vinho aos amigos. “O meu avô sempre cozinhou muito bem. (…).
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